近日，宿州应用技术学校党总支书记高方忠、工学结合办公室主任王烨等赴安徽省亳州师范学校考察交流餐饮工作。

亳州幼儿师范学校始建于1951年，前身为亳县师范学校，1988年改为亳州幼儿师范学校。目前是皖北地区独立建制的唯一一所中等幼儿师范学校，是安徽省示范中职学校、全国国防教育特色学校、全国青少年足球特色示范学校、全国中华优秀文化艺术传承学校，此次高方忠一行重点就食堂经营模式、食堂管理做法及经验、管理制度三个方面向该校进行考察学习。

实地考察过程中，高方忠来到亳州师范学校各学生餐厅，实地了解餐厅建设布局、量化厨房建设、单一性流程操作、交叉污染防控、生熟分开制度落实、人防制度落实、食品添加剂采购和使用、食品留样管理、餐厨废弃物处理等食品安全关键点防控管理情况，与食堂一线的管理员进行了交流了解，对该校的餐厅建设布局、餐饮经营安全管理工作给予高度赞扬，其中自选餐厅丰富的主副食花样品种和灵活的菜品搭配方式引起了高方忠等考察人员的极大兴趣，他们边拍照边与餐厅工作人员就自选餐厅的经营管理模式、主副食品成本核算及高校学生食堂的公益性、服务性进行了充分的探讨和研究。

参观结束后，宿州应用技术学校一行表示此行学习了不少好的经验和做法，亳州师范学校餐厅的成功经验对于本校校餐饮管理服务工作具有重要的借鉴意义。高方忠表示回校后将对照本校开办餐厅的不足进行总结探讨、研究先进办伙经验，促进学校伙食工作的跨越式发展。